В Луганске птица в открытой продаже

С 10 января в Белоруссии по указанию главного государственного ветеринарного инспектора все мясо птицы будет продаваться исключительно в заводской упаковке. Каждая тушка должна быть упакована в пленку или пакет, запечатанный термошвом. По словам белорусских ветеринаров, открытая поверхность может осеменяться вирусами. А когда курица в пакете, вирус никак не попадет на мясо. Упаковывают ли нашу птицу в тару, и спасет ли эта упаковка от гриппа, узнавали наши корреспонденты.

Вчера мы отправились на центральный рынок. Птицу там продают в мясном павильоне на втором этаже. Поднимаемся. На прилавках лежат несколько тушек курей, уток, гусей и индюшек. Никаких пленок и упаковок на них нет. Только лапки накрыты полиэтиленовыми пакетами (наверное, чтобы не мерзли). А на желтеньких боках пташек какие-то печати.

Торговля явно не идет. Редкие покупатели обходят ряды и прицениваются к птичкам.

- Добрый день, за курочкой пришли? - обратились мы к женщине, рассматривающей маленькую худенькую тушку.

- Да, на бульончик хочу небольшую взять.

- А не боитесь птичьего гриппа?

- Да его ж у нас нет, это в Крыму.

- У нас птица здоровая, - вмешивается в наш разговор с покупательницей продавщица Вера. - За свое хозяйство мы не боимся. Птицу регулярно прививаем, проходим осмотры в ветлечебнице. Я только из лаборатории рынка. Видите, на всех тушках штампы стоят. Значит, птица хорошая, не заразная.

- А слышали, что в Белоруссии птицу от гриппа в пакеты прячут?

- Такого не слышали, - ответили продавцы. - На птицефабриках тушки упаковывают, это да. На ней пишут срок годности, условия хранения, в общем, все как положено. Это же заводской товар! (смеются).

- Желающих купить курицу не поубавилось из-за птичьего гриппа?

- Еще как. Люди боятся, - сетует продавец. - Иногда за целый день если одну курочку продам - и то хорошо. В прошлом году такого не было. А сегодня приходится даже цену скидывать. Нам ведь выгоднее птицу быстрее продать, чем кормить ее еще полгода. Зато вы только посмотрите, какая торговля на первом этаже! Люди переключились с курицы на говядину и свинину!

На первом этаже действительно торговля идет «на ура». На прилавках - горы мяса и сала. Вокруг очереди. Сегодня Елизавета Алексеевна, домохозяйка из Луганска, приехала на рынок «за свининкой»:

- Курочки хочется, но ее страшно покупать. По телевизору только об птичьем гриппе и говорят. Вот я взяла немного свининки, думаю, сейчас наверх поднимусь, посмотрю, что там с ценами на птицу, но покупать ее не стану, это точно!

Комментарий специалиста

Птицы со штампом не заразные!

Перед тем, как получить право торговать птицей или любым другим мясом на Центральном рынке, необходимо представить свой «товар» на ветсанэкспертизу. Лаборатория находится прямо на месте, на первом этаже мясного павильона.

Эльзар Гусейнов - ветеринарный врач лаборатории ветсанэкспертицы №1 Центрального рынка. Ежедневно он осматривает по нескольку десятков тушек птицы.

- Эльзар, в Белоруссии по указанию главного ветеринара страны, птицу стали продавать исключительно в полиэтиленовой упаковке. Будто бы вирус птичьего гриппа не проникнет сквозь пленку.

- Странно, а как мертвая птица может заразиться вирусом? - удивился ветеринар. - Это же не кишечная палочка! Никаких пленок не нужно. К тому же, вся птица на нашем рынке проходит несколько экспертиз. Сначала птаху осматривают перед самим забоем. Осмотр производит участковый ветеринар, он то и дает на руки продавцу ветеринарную справку, своего рода заключение, что птица здорова.

- С этой вот справкой к вам и приходят реализаторы?

- Да. Без справки никакой торговли. Потом уже мы в своей лаборатории осматриваем тушку. Смотрим, какого она цвета, есть ли кровоизлияния или нет, есть ли синюшность или грязь, упитанная птичка или неупитанная, какие у нее потрошка.

- Получается, что сам покупатель может определить, хорошее мясо ему предлагают или плохое? Достаточно только посмотреть на курочку?

- Верно.

- А что это за штампы на каждой тушке стоят?

- Если мясо хорошее, мы ставим печать. На территории рынка торговать можно только с этой печатью. За этот товар мы несем ответственность и можете быть уверенными, что он хороший!

Звонок на птицефабрику

Вчера мы пообщались и с главным зоотехником птицефарбрики СООО «АВИС» Василием Ярышовым:

- Есть ли опасность, что куры на вашей птицефабрике заразятся гриппом?

- Мы работаем в закрытом режиме. Вся птица находится в клетках. В помещениях даже нет окон! Обслуживающий персонал прошел медицинское обследование, и все сделали прививки от гриппа. Кроме того, у нас действует санпропускник. Там персонал снимает свою домашнюю одежду, принимает душ, надевает сменную спецодежду и обувь и только тогда он может пройти на территорию фабрики. Мы даже транспорт на входе и выходе обрабатываем. После забоя мы упаковываем тушки в герметичную полиэтиленовую упаковку. Все по ГОС стандарту! С этим делом мы не шутим!

Инна КРАПИВЦЕВА.