Мангал, гриль или стационарное барбекю: чем они отличаются и что поставить на даче
Три прибора для огня похожи лишь внешне. Сравниваем мангал, гриль и барбекю по конструкции, возможностям и сценариям использования.
Коротко
- Мангал — простой открытый «ящик» для шашлыка на шампурах: лёгкий, мобильный, даёт классический вкус.
- Гриль имеет крышку, поэтому умеет и жарить, и запекать, и коптить; бывает угольным, газовым, электрическим и пеллетным.
- Барбекю — это уже отдельный кулинарный центр во дворе с рабочими поверхностями и местом для дров.
- Выбирайте по сценарию: выезды на природу, эксперименты с блюдами или обустройство зоны отдыха.
Почему их путают
Дача или двор возле дома в любое время года — это свежий воздух и запах мяса на огне. Но чтобы ужин получился особенным, нужны удобные устройства. На первый взгляд мангал, гриль и барбекю похожи, но между ними существенная разница, и от её понимания зависит правильный выбор.
Мангал: классика для шашлыка
Это металлический ящик без крышки. В него засыпают уголь или дрова, а мясо жарят на шампурах. Чем он хорош:
- Простота и мобильность. Его легко собрать, разобрать и взять с собой на пикник или рыбалку.
- Традиционный вкус. Открытая конструкция даёт быстрое приготовление и максимально ощутимый аромат дыма.
- Материал. Мангалы делают преимущественно из стали, и чем толще металл, тем дольше прослужит изделие.
Гриль: универсал с крышкой
Крышка позволяет готовить не только на открытом огне, но и горячим воздухом. Поэтому на гриль можно положить большой кусок мяса, целую курицу или рыбу, запечь овощи и даже закоптить продукты. Это ещё и удобный запасной вариант, когда дома нет электричества. Специалисты называют такие преимущества:
- Многофункциональность. Крышка помогает регулировать температуру: жарить, запекать, коптить.
- Экономность. Закрытая конструкция держит тепло, поэтому угля или газа уходит меньше.
- Разные типы. Угольные дают аутентичный дым, газовые быстро греются и легко моются, электрические подходят для балкона или помещения, есть также пеллетные.
Барбекю: кулинарный центр двора
Это скорее о целом процессе приготовления, чем об отдельном приборе. Барбекю может не только кормить, но и украшать сад: на нём готовят несколько блюд сразу и пробуют новые рецепты. Такие комплексы обычно имеют дополнительные рабочие поверхности, место для дров и другие удобства.
Что выбрать
Производители предлагают собственные варианты с разными сочетаниями функций. Например, существует модель, совмещающая гриль и барбекю, — Smokeron от RUD Garden. Но в любом случае решают два вопроса: где именно вы будете готовить и что.
- Часто ездите на природу — берите компактный лёгкий мангал, который поместится в багажник.
- Любите не только шашлык, но и эксперименты — выбирайте гриль.
- Обустраиваете уютную зону отдыха на даче или во дворе — ставьте стационарное барбекю как вложение в комфорт на годы.